Зачем нужна вентиляция?
Это вопрос, который в современном мире задают редко. Нехватка чистого воздуха ощущается как на улицах, так и внутри помещений. Поэтому просто открыть окно и получить достаточный приток свежести и кислорода, а заодно удалить «испорченный» воздух – не получится. Что же делать? Вступить в Гринпис? Пикетировать нефтяные компании? Есть цивилизованное решение проблемы – система взаимосвязанного между собой вентиляционного оборудования, функционирующего как одно целое, по-простому, вентиляция. В отличие от форточки, воздух чрез такую систему поступает не только свежий, но и чистый, а при желании, подогретый или охлаждённый. К тому же, в заведениях общественного питания зачастую требуется не только получить свежий воздух, но и удалить загрязненный, горячий, пропитанный маслом и жиром. Все эти проблемы решит хорошо продуманная вентиляционная система.
Нет ничего хуже, чем ресторан или хорошее кафе с плохой системой вентиляции. Там, где душно, жарко и накурено не хочется долго сидеть, наслаждаясь вкусом еды. Поэтому для предприятий общепита качественно и бесперебойно работающая система вентиляции является одним из важнейших моментов. В идеале, если уже на стадии проектирования объекта этому вопросу будет уделено достаточно внимания, и расчет сечений и набор всех необходимых элементов вентиляции будет доверен опытным специалистам. Только они безошибочно разработают вентиляционную систему, включающую вентиляционные зонты, вентиляторы, рабочие и фасонные элементы, сделают технические просчеты и спроектируют грамотную установку, что поможет избежать финансовых потерь в дальнейшем.
Равнение на вытяжку
Вентиляционные системы включают в себя различные элементы. Какие-то из них, безусловно, необходимы. Какие-то – монтируются исключительно по индивидуальным предпочтениям заказчика. Как театр начинается с вешалки, вентиляционная система начинается с мощного вытяжного зонта. Такая обособленная вентиляция должна быть предусмотрена над плитами, печами – всем разнообразием теплового оборудования и посудомоечными машинами. Чтобы вентиляционный зонт удалял из атмосферы неприятные запахи, летучие частицы жира, копоть и гарь, неизбежно выделяющиеся в процессе приготовления пищи, необходимо правильно подобрать его тип, размер и конструкцию.
Зонт по желанию может комплектоваться вентилятором, искрогасителями, жироуловителями и подсветкой. Кроме того, советуем обратить внимание на автоматическую систему пожаротушения. Она служит для быстрого реагирования на признаки возгорания и предотвращения пожара. В отличие от ручных средств пожаротушения и систем сигнализации, автоматическая система пожаротушения создаёт все необходимые условия для результативной и оперативной локализации пожаров. С минимальным риском для здоровья и жизни персонала, а также сохранения целостности и работоспособности оборудования.
Звенья воздушного лабиринта
Вот он зонт. Что происходит дальше? Через систему лабиринтных фильтров вытяжного зонта очищенный от жира и копоти воздух попадает в воздуховоды и выводится наружу. Чтобы в помещение поступал свежий воздух, для него потребуется дополнительная ветвь воздуховода, а значит, и дополнительное оборудование, такое как:
— вентиляционные решетки обеспечат приток воздуха с улицы в помещение и защитят систему вентиляции от пыли и капель дождя;
— фильтры очистки приточного воздуха от пыли, пуха, насекомых (могут быть грубой и тонкой очистки);
— калориферы – нагреватели приточного воздуха электрические или водяные;
— рекуператоры – альтернативный способ подогрева приточного воздуха за счёт удаляемого;
— испарители (фреоновые или водяные) устанавливаются для охлаждения приточного воздуха;
— вентиляторы помимо тех, что устанавливаются в зонты, осевые или радиальные (при выборе стоит учитывать давление, производительность, уровень создаваемого шума, размеры);
— шумоглушители снижают аэродинамические шумы и препятствуют их распространению по вентиляционным каналам.
Крупная составляющая любой вентиляционной системы: воздуховоды и фасонные части – переходники, крестовины, повороты, заглушки. Воздуховоды могут быть гибкими, жёсткими, иметь круглую или прямоугольную форму. Жёсткие воздуховоды изготавливаются из нержавеющей или оцинкованной стали. При одинаковой площади сечения круглые воздуховоды обладают серьёзными преимуществами перед прямоугольными. Они прочнее, легче в изготовлении, создают меньшее аэродинамическое сопротивление. Плюс прямоугольного воздуховода лишь в том, что его легче вписать в интерьер и проще разметить в помещениях с ограниченной высотой потолка. Гибкие и полугибкие воздуховоды из многослойной фольги очень лёгкие, при транспортировке могут складываться гармошкой. Основной недостаток – высокое аэродинамическое сопротивление.
Проект и проектирование
Любая, даже самая простая система вентиляции нуждается в профессиональном подходе. Вычисляется необходимый воздухообмен, выполняется расчёт сечений воздуховодов, чтобы вентиляционные каналы не испытывали избыточную нагрузку и система работала слажено. С самого начала важно учесть:
— зонт: его тип, размеры, количество врезок, наличие вентилятора;
— рабочие элементы, поскольку не все они обязательны, и их использование зависит от целевого назначения помещения;
— фасонные части и воздуховоды: их количество и виды будут зависеть от установленного на производстве оборудования и его расположения.
Технические просчеты, снижение мощности, неграмотная установка чреваты финансовыми потерями. Чтобы быть уверенным в надежности системы вентиляции и пожаротушения, все работы должны производиться квалифицированными специалистами организации, которая сможет обеспечить их выполнение на высоком профессиональном уровне. И компания ФИНИСТ готова Вам в этом помочь.
Зонты вентиляционные